Khoisan fleur de sel is een bijzonder zeezout uit het Zuid-Afrikaanse Velddrif, herkenbaar aan haar grove kristalstructuur en stralend sneeuwwitte kleur. Dit ziltige topproduct heeft een verfijnde, zachte smaak en behoort tot de beste zeezouten ter wereld – ideaal als finishing touch op koude en warme gerechten.
In de ondiepe zoutpannen aan de Westkust van Zuid-Afrika zinkt ongeveer 95% van het zout naar de bodem: dat wordt als gewoon zeezout geoogst. Slechts wanneer de zomerzon op zijn heetst is, vormt zich aan het wateroppervlak een dun, kwetsbaar laagje “bloemen van zout” (fleur de sel), waarvan er amper 1 kg per 35 m² met de hand wordt afgeschept. Deze schaarse, drijvende kristallen zijn volledig ongeraffineerd, natuurlijk gefilterd door een ondergrondse laag van kalksteen, kwartszand en schelpbedden, en rijk aan natuurlijke mineralen en sporenelementen.
Khoisan Salt Trading is een klein familiebedrijf in het vissersdorpje Velddrif, waar 13 werknemers voltijds aan de slag zijn en een loon ontvangen dat ruim boven het Zuid-Afrikaanse minimumloon ligt. In het hoogseizoen krijgen extra medewerkers een eerlijke job, en via een Fairtrade fonds wordt geïnvesteerd in schoolgeld voor de kinderen van vaste werknemers én in programma’s rond gezondheid en veiligheid. Door te kiezen voor Khoisan fleur de sel van Amanprana ondersteun je rechtstreeks de levenskwaliteit van de zoutoogsters en hun gemeenschap in Velddrif.
